摆设告示牌、收押金、或者推出奖励措施
“成本开销会纳入部门考评，所以餐厅会想方设法减少浪费。”新开路上一家自助餐厅的服务生小周介绍道，他们餐厅会在取餐处摆设告示牌，提醒客人适量取用，不收没吃完的盘子，服务人员还会在客人取餐的时候做出提醒。
记者在采访中了解到，一些自助餐厅还采取交押金的形式来避免浪费。新华路上一家自助餐厅的负责人表示，来餐厅用餐的顾客，需先缴纳20元押金，这样做的目的是为了提醒顾客避免浪费。虽然他们从没以这种方式处罚过顾客，但这一举措效果很好，一些顾客在交上押金后，心中会有一个“适量取餐”的提示，这样能让顾客在用餐时更注意节约。
市民王女士表示，自己经常选择在自助餐厅和朋友聚会，她认为杜绝餐厅浪费现象的有力举措就是推出奖励措施，“我听说国外的餐厅就有实行这种制度的，顾客吃自助餐只要吃得够干净就可以获得20元现金。”但是，也有市民认为，吃不完罚款、吃得干净奖励，只对一部分人有效。“真正要杜绝浪费，只能靠顾客自觉，能够爱惜食物，也是一个人素质高的表现。”市民李先生说。
记者手记：
因为自助餐有任取任吃、不能打包的特殊性，所以，很容易让人产生“必须吃回本”的心理，导致自助餐厅成为“浪费”重灾区，可商家除了提醒又不愿得罪顾客，如此一来，更让这种浪费成了一种普遍现象。
近来倍受网友推崇的“光盘”行动，也是希望每个人都时刻记住浪费可耻。那就让我们从自身做起，把“剩宴”变成“光盘”，给身边人树立好榜样，让自己养成好的习惯，勤俭节约其实就是这么简单。
