固安：“互联网+明厨亮灶”为校园食品安全管理提质增效

河北新闻网11月22日讯（通讯员李远、张思琪 河北日报记者周禹佳）今天，走进固安县第一中学的食堂，毛菜间、切配间、烹饪间、主食间、洗消间一应俱全，择菜、切肉、翻炒、发面……后厨的工作人员正在各自的岗位上忙碌着，食堂大厅墙上的显示器实时播放着后厨工作人员的一举一动。

据了解，为有效提升校园食品安全管理，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，今年以来，固安县启动学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效工程，运用现代信息化手段，全力打造学校食堂智慧监管平台，织密织牢食品安全监督网，实现线上线下全方位监管学校食堂工作。

“我们这里有四个食堂，明厨亮灶点位64个，每个食堂的大厅都装有显示器，监控画面循环播放，家长委员会成员也可以通过数字化监管平台实时查看。”固安县第一中学党委书记黄书刚说。

截至今年6月，固安全县学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效工程全部完成，实现了监控视频清晰度达标率、重点点位全流程覆盖率、视频信息联网率、就餐公共区域显示屏幕设置率4个100%，搭建起学校食堂智慧监管平台。

同时，固安县对各学校食堂采取“线上日常巡查+线下督导检查”的方式，对食品安全开展不定期巡查和风险预警。各学校食堂向家委会开放智慧监管平台，实时接受社会和家长监督，营造多方共同关注、共同监督、共同管理校园食品安全的工作新格局，为广大师生饮食安全和生命健康筑牢安全防线。

图为11月22日，在固安县第一中学食堂的毛菜间，工作人员正在择菜。通讯员孙瑞琳摄

图为11月22日，在固安县第一中学食堂的烹饪间，工作人员正在熬汤。通讯员孙瑞琳摄

图为11月22日，在固安县第一中学食堂的切配间，工作人员正在将刀具按照标准放回橱柜。通讯员孙瑞琳摄

图为11月22日，在固安县第三幼儿园的厨房，工作人员正在切菜。通讯员孙瑞琳摄

图为11月22日，在固安县第三幼儿园的厨房，工作人员正在准备主食。通讯员孙瑞琳摄