本报讯（记者滕佩智）3月24日，记者从市食药监局获悉，为全面提升我市餐饮服务单位厨房的整体卫生水平，保障消费者饮食安全，市食药监局开展“清洁厨房”活动，确保利用两年时间使我市餐饮单位全部达到“清洁厨房”标准。
在该项活动中，市食药监局明确要求各级餐饮服务提供者和餐饮服务监管部门要对照“清洁厨房”基本标准，认真抓好自查整改和指导检查工作。确保全市所有餐饮服务提供者的厨房建筑、加工操作区域、库房、设施设备、炊具餐饮具、从业人员管理、餐厅环境、餐厨废弃物等8方面达到20项基本标准要求。
据了解，本活动从2015年3月到2016年底，历时近两年，通过各餐饮监管部门采取各种举措，使辖区内全部餐饮单位达到“清洁厨房”标准。规定2015年城区持证各业态餐饮服务单位“清洁厨房”达到70%以上,2016年辖区内所有餐饮单位达到“清洁厨房”标准，实现食品污染有效控制，食源性疾病明显减少，消费者饮食安全保障的活动目标。
以后，北京市民在餐厅就餐时，将亲眼看到食物的烹制全过程。北京市食药监局副局长张风平表示，设置透明、视频厨房的餐企在评级时获得加分奖励。
1、避免台面上的水流下来浸泡到门板，否则长久后会产生变形。3、一般材质的台面，有气泡和缝隙，如果有色液体渗透其中会造成污渍或变色，因此应避免染料或染发剂直接置于台面上。2、防火板材质的橱柜可使用家用清洁剂，用尼龙刷或尼龙球擦拭，再用湿热布巾擦拭，最后用干布擦拭。
为进一步提高餐饮服务提供者的厨房清洁卫生，确保人民群众饮食安全，近日，唐山市食药监局开展“清洁厨房”活动，确保利用两年时间使我市餐饮服务提供者全部达到“清洁厨房”标准。
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